西安翻译公司报价菜单翻译体现五大原则

 　　菜单翻译体现五大原则

　　在详细阅读《中文菜单英文译法》后，我市餐饮业资深人士吴盟来先生分析说，该《译法》体现了五大翻译原则。

　　一是突出主料，例如夫妻肺片，译为Beef and Ox Tripe in Chili Sauce，即泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏，而在此前，曾有餐饮企业将其翻译为husband and wife’s lung slice (丈夫和妻子的肺片)。

　　二是体现烹制方法，例如油条，译为Deep-fried Dough Stick。

　　三是描绘形状口感，例如红烧狮子头，译为Braised Pork Balls in Soy Sauce。

　　四是强调人名地名，例如酒类中的蒙古王，译为Mongolian King。

　　五是尊重已有的翻译名称，例如豆腐译为Tofu，饺子译为Jiao zi。

　　此外，一些中文菜肴名称难以体现其做法及主配料的，译法直接引用汉语拼音，并在其后标注英文注释。例如八闽名菜佛跳墙的翻译是Fo tiao qiang，但后面在括号内注明Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw，意为“清蒸鲍鱼加上鲨鱼鳍和鱼肚”。

——选自：译声西安翻译公司

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